Mexicaine

Un barbecue ou un souper décontracté au menu ? Voilà une recette multicolore et facile à préparer qui saura plaire à tous vos invités !

Ingrédients

(Pour 4 à 6 personnes)

• 60 ml d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de jus de lime
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à thé de paprika
• 2 tasses de maïs en grains
• 1 grosse tomate épépinée et coupée en petits dés
• 1 oignon rouge haché
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1 avocat pelé et coupé en dés
• 2 c. à soupe de persil haché (ou de coriandre)
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans un petit bol, bien mélanger l’huile, le jus de lime, le miel et le paprika.
2. Dans un grand bol, touiller le maïs, la tomate, l’oignon, le poivron, l’avocat et le persil.
3. Verser le mélange d’huile sur les légumes et bien mélanger. Saler et poivrer au goût.

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Quel maïs privilégier ?

Le maïs grillé ou légèrement bouilli convient parfaitement, tout comme le maïs congelé cuit selon les instructions. Le maïs en conserve est toutefois déconseillé pour son manque de croquant et sa teneur élevée en sodium.