Facile à préparer, cette délectable soupe à l’oignon étoilée vous vaudra bien des « oh ! », des « ah ! » et des « miam ! » lorsque vous la servirez à vos invités !
Ingrédients (4 portions)
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 oignons blancs émincés
- 2 oignons jaunes émincés
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 2 branches de thym frais
- 2 branches de romarin frais
- 1 tasse de vin rouge
- 3 c. à soupe de farine
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 6 tasses de bouillon de bœuf
- 2 pains à hamburger
- 1 tasse de fromage gruyère râpé
- Sel et poivre
Préparation
- Dans un grand chaudron, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons, l’ail et les herbes. Saler et poivrer. Faire revenir 30 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
- Augmenter la chaleur, et déglacer avec le vin rouge. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que tout le vin soit évaporé. Retirer les branches d’herbes fraîche.
- Saupoudrer la farine sur les oignons, et poursuivre la cuisson environ 5 minutes. Verser le bouillon de poulet et de bœuf et porter à é Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
- Pendant ce temps, créer des formes d’étoiles dans les 4 moitiés de pains à hamburger à l’aide d’un emporte-pièce. Beurrer légèrement les pains, puis les garnir de fromage râpé. Les enfourner à broil environ 3 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Verser la soupe dans 4 bols, puis déposer une étoile gratinée dans chacun d’eux.