Récoltes

Vous avez cueilli votre content de fruits et légumes chez vos producteurs locaux, vous êtes laissé emporter au marché ou avez récolté des végétaux en quantité dans votre potager ? Voici cinq idées pour ne rien gaspiller — et en profiter toute l’année !

1. Tartes : utilisez pommes, prunes, mûres, poires, citrouilles et compagnie pour concocter de délectables tartes qui se conserveront plusieurs semaines au congélateur.
2. Confitures : tous les fruits peu­vent être transformés en confitures. En plus de rehausser vos toasts, elles vous permettront de préparer des gâteaux, des biscuits et des brioches, par exemple.
3. Marinades : faites mariner betteraves, radis, poivrons, cornichons et autres légumes goûteux pour obtenir des accompagnements de choix pour vos plats principaux.
4. Soupes et potages : courges, oignons, poireaux et choux-fleurs, entre autres, sont parfaits pour faire des réserves de mets réconfortants à décongeler au gré de vos envies !
5. Fruits et légumes séchés : se conservant longtemps, les fraises, pommes, tomates, carottes et kales séchés, entre autres, s’intégreront à merveille à une foule de recettes (sangrias, vinaigrettes, couscous, sauces, biscottis, etc.) !

Bon appétit !