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Homemade Elote Mexican Street Corn on a plate, side view.

Maïs sucré grillé sur le barbecue

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Vous avez l’habitude de faire bouillir vos épis de maïs et de les déguster avec du beurre et du sel ? Lors de votre prochain barbecue, osez sortir des sentiers battus en essayant cette recette qui nécessite un peu plus de travail, mais dont le résultat est un pur délice !

Ingrédients

  • 6 épis de maïs sucré frais avec les feuilles
  • 1/2 tasse de crème sure
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • Sel et poivre, au goût
  • 1/4 tasse de fromage feta émietté, pour la garniture
  • 1 c. à thé de paprika, pour la garniture
  • Coriandre fraîche ciselée, pour la garniture

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
  2. Laisser tremper les épis environ 10 minutes dans un bol d’eau froide en gardant les feuilles. Égoutter.
  3. Cuire les épis sur le gril jusqu’à ce que les feuilles soient carbonisées, soit environ 12 minutes. Éplucher les épis et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les épis soient grillés par endroits. Retourner les épis souvent pendant la cuisson pour qu’ils ne brûlent pas. Les retirer du gril et les laisser refroidir quelques minutes.
  4. Dans un bol, mélanger la crème sure, la mayonnaise et l’ail. Saler et poivrer. Badigeonner les épis avec le mélange. Parsemer de fromage feta, de paprika et de coriandre.
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Comment réussir un barbecue végétarien ?

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L’été, l’odeur du barbecue envahit de nombreuses cours arrière. Vous avez un proche végétarien ou l’êtes vous-même et souhaitez organiser un repas des plus savoureux ? Voici quelques conseils pour en faire une réussite !

  • Soignez la préparation des légumes : coupez vos légumes, lavés et séchés, en parts égales afin d’assurer une cuisson uniforme et enrobez-les d’une huile résistante à la chaleur pour les empêcher de coller à la grille ou de brûler.
  • Optez pour des légumes locaux de saison : ceux-ci seront plus savoureux et raviront avec certitude les papilles de vos invités. Vous encouragerez également les producteurs d’ici !
  • Variez les modes de cuisson : de nombreux aliments peuvent être cuits directement sur le gril s’ils sont tranchés suffisamment gros ou montés sur des brochettes. La papillote, le panier à légumes, le wok à barbecue et la plancha sont d’autres options accessibles qui conviennent aux plus petits aliments.
  • Multipliez les saveurs : outre les légumes, que vous pouvez assaisonner à votre goût, pensez à ajouter un ou plusieurs substituts de viande (galettes aux lentilles, tofu ferme, tempeh ou saucisses végétariennes, par exemple) et du fromage (brie, halloumi, etc.) à vo­tre repas.
  • Prévoyez un dessert : combinez des délices glacés à de succulents fruits grillés en tranches ou en brochettes (ananas, melons, bananes, pêches, etc.).

Visitez les commerces de votre région pour faire le plein d’aliments et d’accessoires de barbecue !