mangue

À la fois délicats et raffinés, les tartares font le bonheur des gourmets. Avec sa fraîcheur exquise et sa saveur exotique, celui-ci vous fera sentir comme au paradis !

Ingrédients (4 portions)

• 450 g de saumon (ou de thon rouge), coupé en petits dés
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de jus de lime
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1/2 c. à thé de sauce sriracha
• 1 échalote française, hachée finement
• 1 c. à thé de graines de sésame noires
• 1 c. à thé de graines de sésame blanches
• 1 mangue, coupée en petits dés
• 1 avocat bien mûr, coupé en petits dés
• 2 tasses de roquette
• Huile d’olive, pour la garniture
• Sel et poivre, au gout

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le saumon, l’huile d’olive, le jus de lime, la moutarde de Dijon, la sauce sriracha, l’échalote française et les graines de sésame noires et blanches.
2. Placer un emporte-pièce au milieu d’une assiette. Disposer un étage de mangue, un étage d’avocat, puis un étage du mélange de saumon.
3. Pour la garniture, ajouter la roquette sur le dessus et verser un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.